.

På Erics kalas hade vi ju de här cakepopsen som ska förseställa ugglor, och recept förfrågan har kommit in=)

De är verkligen superlätta och man kan ju verkligen variera innehållet i det oändliga. Jag brukar ha ballerina kladdkaka som bas, men denna gång använde jag ballerina toffie och de vart goda!

 

Det man behöver är:

 

2 paket Ballerina (valfri smak)

100 gr färskost - jag hade icas egna

ca 100 gr valfri choklad

lite rapsolja

strössel/dekorationer

Pinnar eller små formar.

 

Börja med att dela kexen och ta bort krämen. Mixa kakorna till små smulor och blanda i krämen och färskosten.

Jag mixrade krämen ca 20 sekunder så den blev riktigt mjuk och lättjobbad.

Rulla sen bollar, eller gör tex ugglor. Det är ungefär samma princip, "nyp" upp små öron på bollen - man kan ju göra katter med!

 

Frys bollarna en stund medans du smälter choklad, tillsätta några doppar olja så chokladen inte stelnar direkt, samt att den blir slätare.

 

Stoppa en pinne i varje boll - doppa pinnen först i chokladen. Sen dopaar du bollarna i choklad och ställer dem i tex frigolit eller oasis. Låt dem stelna.

Dekorera sen hur du vill ha dem!

 

Andra cakepops jag gjort finns här och här.

Och här finns några till.

Blev ombedd på Instagram att lägga ut recept på Donutsen pronto så här kommer det:

 

2,5 dl mjöl

2 ,1/4 dl socker

1, 1/4 tsk bakpulver

1 kryddmått salt

1, 1/4 dl mjölk med en skvätt citron i

1 ägg

1,5 msk smält smör

 

Sikta de torra ingredienserna i en skål. Vispa upp ägget och blanda i det tillsammans med det smälta smöret och mjölken. Blanda ihop till en "smet".

Jag använde en minidonutsform som jag penslat med olja, men man kan tydligen använda små muffinsformar med, eller kanske till och med spritsa ut på bakplåtspapper?

 

175 grader i ca 4-6 minuter. Glaserade dem med smält

choklad med ett par droppar olja i, sen doppade jag dem i strössel.

 

Frysen börjar rensas ut på mat och byter plats med godsaker till 1åringens kalas.

Cakepop ugglor och minidonuts är klara, men det ska bli så mycket mer.

75 gram smör

100 gr 86% choklad

50 gr 90% choklad

2 ägg

1 dl stevia strö

30 gr pecannötter (en stor näve)

0,5 dl kokosmjöl

2 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

 

Smält smöret och lägg i chokladen så den smälter. Vispa ägg och stevia. Rör i de torra ingrediensera och till sist chokladen och nötterna. Grädde i ca 10-15 minuter i 175 grader, långt ner i ugnen.

Jag gjorde 5 stora portionsformar av smeten, men kan tänka mig att denna är supergod som tårtbotten också, kanske med en tryffelkräm eller grädde och jordgubbar!

 

Insperarades av ett recept jag hittade hos lchfbruttan!

 

Mumsig dessert blev det idag!Tror jag sett nått liknande recept, eller samma typ av det på instagram.

Jag värmde 0,5 dl grädde och hackade i 5 rutor 86% choklad, rörde så det blev en jämn smet. Sen vispade jag 1,5 dl grädde och skar i ca 6 jordgubbar, sen rörde jag ner "tryffelsmeten" och gubbarna. SÅ GOTT!

ca 7-8g kolhydrater per portion.

 

Sinnessjukt goda chokladbollar! Har inte räknat ut hur många

kolhydrater det är per boll, men det är inte många!

 

Recept:

175 gr smör 

150 gr kokos + 50 gr att rulla i

1dl stevia strö

0,5 dl mandelmjöl

0,25 dl fibrex

0,25 dl krossade linfrön

5 msk kakao 

2 msk starkt kaffe

 

Blanda ihop allt och rulla till bollar. Gryyyymt goda! 

 

Recept:
300 gr mandelmassa
(300 gr mandelmjöl, 5 matskedar steva strö, 5 msk grädde)
2 ägg
6 rutor 90% choklad - hackad

Vispa ihop allting och tryck ut i en form och grädda i 175 grader i 20 minuter långt ner i ugnen.
När kakan svalnat  toppade jag den med vispad grädde med vaniljstång och massa jordgubbar.
Sett att det finns kesella men smak av bla rabarber - kanske är gott att blanda med vispad grädde med?

Kokosrutor! Har skrivit om dessa förrut, men det tåls att tas upp igen. Dessa kokosrutor/toppar innehåller ca 1,5 kolhydrat per ruta.

Jag gjorde ca 25 rutor av

2 ägg
50 gram smält smör
200gram kokos
1 dl stevia strö

50 gram smält 86% choklad att ringla över

Blanda ihop allting och smeta ut på ett bakplåtspapper till en stor fyrkantig kaka. Grädde i ca 10 minuter i 175 grader och så va det klart!

Bilder finns här och här.

Recept 2 pers (små portioner):
ca 1 dl keso
ca 1 dl vispad grädde
0,5 tsk vaniljpulver
1 msk stevia strö
ca 10 hallon

Sköljav keson och blanda ihop allting - ja, så var det klart!




Och Elin - du som frågade ang vaniljpulvret - det är det på bilden som jag anväder till ALLT! Finns på Maxo för ca 40 kr

Hittade in på en helt underbar sida för oss som gillar bakningsgrejor - www.styleandfunstuff.se . De hade formar som jag länge letat efter, ni vet sånna där typiska McDonalds ketchupformar. De blir perfekta att ha minimuffins i. Blev även lite glitter, kakpinnar, dekorationer som stekta ägg och marsinpankycklingar och så blå och grön choklad. Perfekt till påskbaket!

Fick ett ryck igår och gjorde de mest fuskiga och enkla napoleonbakelserna ever.
När de var klara var jag illamående och inte alls sugen, då är det tur att G finns.




Recept:

Plattor av fryst smördeg, en platta - två bakelser.
Marzankräm som man blandar med mjölk
Grädde
Jordgubbssylt
Florsocker
Vatten

Satte in plattorna, efter jag tinat dem, i ugnen på 225 grader i 10 minuter. Plattade till dem för de blev verkligen superhöga. Vispade ihop krämen och grädden och gjorde glasyr på socker,vatten och lite sylt medans plattorna svalnade.
Skar ut lämplig form och började bara ösa på med kräm och grädde, bredde glasyr på "locket" och så var det klart.

Enkla, ganska fula blev de dock, men goda.

Häromdagen gjorde fick jag ju lite överflöd av smält choklad och gjorde då små chokladkakor. Perfekta som gå-bort-present ju! La dem i cellofanpåsar och knöt en snöre runt. Gjorde likadant med mina minidammsugare - och visst blev det ganska fint?

Ca 30 små semlor.

25 gr jäst (röd)
2,5 dl mjölk
100 gr smör
1 dl socker
1 krm salt
Kardemumma efter tycke och smak
7-8 dl mjöl

Smält smöret och ha i mjölken. Värm till ca 37 grader. Dela jästen i en bunke och ha i lite av degvätskan. Rör ut jästen.
Ha i resterande av vätskan, sockret, salten,kardemumma och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig så att den lossnar från bunken. Jäs övertäckt i ca 40 min. Rulla ut bullar i valfri storlek, jag gjorde ju ganska små och det blev ca 30 stycken. Jäs under duk i ca 30 minuter. Pensla med ägg och grädda i 225 grader i 7-8 minuter eller tills de fått lagom mycket färg.

Fyll dem med det du tycker är gott, tex vaniljkräm eller det klassiska med mandelsmassa blandat med innankråmet och lite mjölk. Spritsa/klicka på grädde och på med det lilla locket. Ös på med florsocker!

Mums!

Gjorde ju som sagt dammsugare igår av min tigerkaka som jag gjorde. Själva kakan blev ganska så, ja, misslyckad så det var tur att den skulle bli något helt annat. Receptet till dammsugarna hittade jag här på blogg.se.

5 dl sockerkakssmulor (kan lika gärna köpa färdig om man vill det)
50 gr smör
3 tsk kakao
2 tsk arrakessence.

Marsipan
Mörk choklad

Blanda ihop allting till en smet och (försök) rulla långa korvar. Jag rullade in dem i "tårtlock" av marsinpan, men om man ska vara den som är den kan man ju kavla och fixa och färga egen marsinpan.
Jag valde att göra ganska små, ca 3 cm långa, men skär hur stora du vill och doppa i mörk choklad.


Kan ju tillägga att jag gjorde en sockerkaka efter ett standardrecept och de räckte till 2 satster.

En av mina favoritbakbloggar la upp detta recept på brända mandla som jag var tvungen att testa.
Mina blev inte alls lika snygga, men jisses vad goda. Ett stort plus att det verkligen doftar julmarknad i hela huset.



Lägg 200 gr mandlar i en panna, strö över 1,5 dl florsocker, lite vanilj (eller kanske kanel?) och tillslut 0,25 dl vatten.
Koka upp ett par minuter.

Efter en stund så "torkar" sockret och man kan se tydliga kristaller.
Låt svalna och lägg sen i en burk eller fina påsar.